Корисні поради

Соковитий свинячий стейк: шість рецептів

Pin
Send
Share
Send
Send


стейкизі свинини - улюблені багатьма страви з м'яса. Щоб приготувати їх, потрібно м'ясне філе порізати поперек волокон досить великими шматками. Деякі плутають стейки з відбивними. Насправді - це зовсім різні страви, адже стейки не відбивати і не завжди піддаються маринування. М'ясо обсмажують на досить сильному вогні з двох сторін. Дуже добре підходить для стейка м'ясо з шийки свині. Якщо ви вирішили приготувати стейки, використовуйте тільки абсолютно свіже м'ясо. До того ж купуйте його в місцях, де проводяться лабораторні дослідження. Адже будь-яке м'ясо може бути джерелом різних хвороб.

Незважаючи на суперечки про шкоду свинини, потрібно відзначити, що вона дуже важлива для правильного функціонування організму. У м'ясі багато вітаміну В, цинку, заліза і білків. Природно не варто зловживати свининою, як і будь-яким іншим продуктом. Читайте ще: Скумбрія в фользі рецепти приготування.

Хоча рецепти цього блюда можуть виручити, коли у вас зовсім немає часу, адже робити його досить швидко, все ж приготування вимагає певних навичок, і не завжди стейки можуть вийти з першого разу.

Смачний маринад для стейка з свинини

Швидше за все, наші предки смажили стейк без маринаду. Просто вирізали великий шматок м'якоті і запікали його на вугіллі. Але правильно приготований маринад творить справжні чудеса. Маринад робить м'ясо м'якше і соковитіше, надає різноманітні відтінки смаку залежно від компонентів, що входять до його складу, а кислота, що міститься в будь-якому з маринадів, допомагає довше зберегти м'ясо свіжим (мариноване м'ясо можна зберігати без холодильника до 12 годин). Пропонуємо приготувати кращий маринад для стейка з свинини.

Інгредієнти до рецептом:

  • соєвий соус 3 ст. ложки
  • лимонний сік 3 ст. ложки
  • рослинне масло (краще оливкова) 3 ст. ложки
  • сушений чеснок1 / 2 ст. ложки
  • сушений базилік 3 ст. ложки
  • білий і чорний мелений перецпо 1 ч. ложці
  • чеснок3 зубчики

Спосіб приготування:

  1. Приготування маринаду - найпростішу справу. Очистіть часник від лушпиння і подрібніть його. Не варто користуватися для цього пресом. Краще нарізати зубчики тонкими пластинами. Всі інгредієнти змішайте. Залийте маринадом попередньо нарізане м'ясо і залиште маринуватися на 6-8 годин.
  2. Порада: Основу будь-якого маринаду становить кислий продукт. Це можуть бути оцет, вино, кефір, фруктові соки - лимонний, гранатовий, виноградний, овочеві соки, наприклад, томатний, і навіть подрібнені ягоди - ківі, цитрусові, ананас. В якості спецій для свинини краще використовувати перець, часник, базилік, майоран, шавлія, насіння селери, мускатний горіх.

Стейк зі свинини (класичний рецепт)

Найпростіший і найпоширеніший рецепт стейка.

Складові:

  • оливкова олія (при його відсутності допустимо взяти соняшникова олія, але смак буде дещо інший)
  • перчик
  • сіль
  • стейки зі свинини (шматки повинні бути від 3 сантиметрів до 5)

Спосіб приготування:

  1. М'ясо треба вимити і просушити полотенечком. Натерти шматок сіллю, а потім і перцем. Покласти хвилин на 15, дати просочитися. Шматки можна буде смажити на решітці або сковорідці, але найкраще на відкритому вогні.
  2. Якщо ви робите це на сковороді, налийте трохи оливкового масла і розігрійте її. Покладіть стейк і прожарьте кожну сторону, поки вона не прийме світлий золотистий колір. На процес обсмажування кожного боку потрібно приблизно 3 хвилини. Викладаємо м'ясо на велику тарілку і накриваємо фольгою. Нехай стейк постоїть так хвилин п'ятнадцять. Після цього блюдо можна їсти.

Стейк зі свинини з грибами

Дуже смачне блюдо для справжніх чоловіків. Вони обожнюють таке м'ясо. Виходить дуже смачно і ситно! Стейк надзвичайно соковитий і апетитний.

Складові:

  • стейки зі свинини - близько кілограма (буде штук 8, можна купити вже готові в магазині)
  • томати - 5 штук
  • печериці свіжі - 300-400 грамів
  • перчик
  • сіль
  • соняшникова олія

Спосіб приготування:

  1. Вимите і просушенное м'ясо посолити і злегка присипаємо перцем. Укладаємо стейки на приготовлену сковорідку і прожарюємо. М'ясо повинно бути рум'яним, не сильно пересмаженим.
  2. Своїм та ріжемо свіжі гриби. Помідори також обробляємо.
  3. Готове м'ясо укладаємо на фольгу, зверху кладемо нарізані помідори, потім викладаємо шар з грибів. Трохи посолити і додамо приправи на свій смак. Гарненько загортаємо стейк в фольгу і ставимо в духовку, щоб він пропікся. На підготовку піде приблизно 30 хвилин.

Стейк зі свинини з овочами

Ця страва готується з овочами, тому буде не тільки смачним, але і корисним. Вибирайте для приготування хороші, свіжі овочі, тоді ви отримаєте незвичайний смак і користь для організму.

Складові:

  • сир твердих сортів - 60 грамів
  • свинина - 400 грамів
  • перець солодкий (червоний) - 2 штуки
  • баклажани - 70 грамів
  • кабачки - 60 грамів
  • оливкова олія - ​​70 грамів
  • сіль
  • цибуля порей - 30 грамів
  • томати - 4 штуки
  • перець чорний мелений)

Спосіб приготування:

  1. Заздалегідь промите і просушене філе порізати на шматки. Повапниш їх спеціями і трохи посолити. Зверху побризкати оливковою олією і поставимо в холодильник на одну годину.
  2. Потім, як завжди, стейк прожарюємо на сковорідці, прогріваємо його в духовці.
  3. В цей час всі овочі добре промиваємо, нарізаємо тонко соломкою, викладаємо на сковорідку і смажимо їх на маслі. Поки готуємо, додаємо приправи за смаком.
  4. Ретельно вимиті томати треба нафарширувати сиром, натертим на тертці. Ставимо їх в духовку і запікаємо.
  5. На стіл подаємо овочі, зверху на які викладається свинина, все поливається м'ясним соком. Блюдо прикрашаємо фаршированими помідорами.

Стейк зі свинини

Незвичайно соковите м'ясо виходить за цим рецептом. Соковитість свинині надає маринування в кефірі. Для такого рецепта добре вибрати шийку зі свинини.

Складові:

  • м'ясо свиняче - 1 кілограм
  • перець і сіль
  • кефір - 0.5 літра

Спосіб приготування:

  1. М'ясо промити, використовуючи холодну воду. Потім нарізати його великими стейками. Шматки слід добре відбити з обох сторін.
  2. Кожен шматок беремо, солимо і перчимо за своїм смаком. Складаємо стейки в глибокий посуд і заливаємо кефіром. Ставимо посуд на півтори години в тепле місце для маринування. Кілька разів за цей час потрібно буде перемішати м'ясо. Нехай воно промаринуется рівномірно.
  3. Обсмажуємо стейки на сковороді з використанням кефіру, соняшникової масла не кладемо. М'ясо не підгорить завдяки кефіру, соку і жиру. Перевіряйте готовність м'ясо за допомогою ножа. Якщо при розрізанні тече прозорий сік, то шматок готовий.

М'який стейк зі свинини в мультиварці

Як ви вже зрозуміли з попередніх рецептів, для приготування стейка необхідно м'ясо, спеції і добре нагріта поверхня. Це означає, що приготувати стейк зі свинини в мультиварці цілком можливо.

Інгредієнти до рецептом:

  • свинина 2 стейка
  • морська сіль, перець крупного помелу
  • рослинне масло 1-2 ст. ложки

Спосіб приготування:

  1. М'ясо вимийте, просушіть кухоннимполотенцем або серветкою, посоліть, поперчіть, змастіть рослинною олією. Залиште маринуватися на 10 хвилин. Увімкніть мультиварку в режимі «Жарка» або «Випічка». Коли мультиварка розігріється обсмажуйте м'ясо з двох сторін при відкритій кришці.
  2. Щоб отримати особливо м'який стейк, в мультиварку, після того як м'ясо обсмажиться, додайте трохи води, переведіть прилад на режим «Гасіння», закрийте кришку і готуйте ще 20-30 хвилин.
  3. Порада: Подавайте до стейку салат із зелених овочів (капуста, огірки, кабачок) і зелені з рослинним маслом. Особливо добре подати до м'яса замість традиційної петрушки ароматну кінзу або базилік.

Як приготувати стейк зі свинини на сковороді

Складові:

  • свинина - 500 гр. або менше,
  • оливкова олія - ​​1 ст. л. на два стейка,
  • сіль за смаком,
  • спеції - за бажанням.

приготування:

  1. Беремо м'ясо свині з невеликими жировими прошарками. У цьому випадку воно буде ніжніше і соковитіше. Промиваємо і обсушуємо. Ріжемо від трьох до п'яти сантиметрів завтовшки. Обов'язково враховуємо, що нарізати потрібно поперек волокон. За бажанням можна навіть пару раз відбити. Але це необов'язково і якщо перестаратися, то вже і відбивна вийде.
  2. Ми залишаємо при кімнатній температурі на одну годину. Якщо ви захочете перед смаженням замаринувати стейк, зробити це потрібно не в алюмінієвому посуді, з часником, спеціями і прянощами. В цьому випадку стежте, щоб при смаженні воно не дуже обгорає.
  3. На сковороду наливаємо трохи оливкового масла. Замість цього можна змастити саме м'ясо. Добре прогріваємо її поверхню на великому вогні. Ніколи не кладіть стейк на теплу і недостатньо розігріту сковорідку, її поверхня повинна бути настільки сильно розігрітій, щоб пори м'яса протягом перших секунд смаження швидко закрилися і м'ясо зберегло весь свій сік. За таких обставин має бути характерний сильний звук шипіння.
  4. Зменшуємо вогонь до середньої величини. Смажимо стейк на сковороді на одній стороні 3 хвилини. Акуратно перевертаємо і смажимо на іншій стороні ще 3 хвилини. Ні в якому разі не протикати його виделкою або ножем. Навіть перевертати постарайтеся обережно, щоб сік з стейка не витікав. У нас виходить найпоширеніший стейк середньої прожарювання.
  5. Викладаємо на решітку, накриваємо фольгою. Ми залишаємо його в такому вигляді на 15 хвилин. За цей час весь в ньому м'ясний сік розподілиться по всьому шматку. Не нехтуйте, будь ласка, цими пунктами, без них ви втратите, можна сказати, все і в наступний раз не захочете експериментувати з м'ясом.
  6. Солимо і перчимо до смаку готовий стейк на тарілці. За прикладом дорогих ресторанів можна трохи нагріти тарілку, щоб м'ясо швидко не остигав від зіткнення з холодною поверхнею. До нього подаємо гострий кетчуп або інший соус. Читайте ще: Сьомга в духовці рецепти приготування.

Секрети і корисні поради від кращих кулінарів:

  1. Ретельно підбирайте сковороду для приготування стейка. На сковороді з дуже тонким дном, шматки можуть пригоріти.
  2. Якщо ви готуєте стейк на грилі, ретельно вичистіть його. На ньому не повинно бути ніяких старих залишків їжі.
  3. Робіть вогонь досить сильним, але не надмірним, м'ясо повинно підсмажитися з двох сторін до хрусткої скоринки.
  4. Змащуйте гриль будь-яким маслом, щоб воно не прилипало до нього. Інакше, коли ви порушите цілісність шматка, волога буде йти і стейк втратить свою соковитість.
  5. Використовуйте спеціальну лопатку, щоб перевертати стейки. Не використовуйте виделкою.
  6. М'ясо соліть тільки в кінці приготування. Добре, якщо ви придбаєте спеціально для цього морську сіль.
  7. Для підсмажування стейка на кожну сторону потрібно від однієї до трьох хвилин.
  8. До м'яса добре підходить нарізана свіжа зелень, аджика, різні соуси.

Стейк зі свинини - смачне і корисне блюдо. Готується воно досить швидко, тому корисні речовини в ньому не втрачаються. Щоб отримати гарну страву, намагайтеся дотримуватися всіх правил приготування стейка.

Стейки зі свинини бувають різного ступеня прожарювання:

  1. М'ясо лише покривається рум'яною скоринкою зовні, а всередині воно майже повністю сире.
  2. Слабка прожарка з невеликою кількістю крові.
  3. Слабка прожарка без крові.
  4. Середня прожарка.
  5. Добре прожарений стейк.
  6. Сильна прожарка.

Оптимальною для соковитого стейка вважається середня прожарювання.

У цьому випадку м'ясо залишається м'яким, але в ньому вже немає крові. Для такого варіанту шматки свинини спочатку смажаться 3 - 4 хвилини на сильному вогні, а потім ще 5 - 7 хвилин на середньому. Можна спочатку обсмажити їх по хвилинці з кожного боку, а потім відправити на 17 - 20 хвилин в духовку.

вибираємо м'ясо

Для приготування свинячого стейка підходять вирізка, м'якоть окосту, шийна частина туші. Вибирайте м'ясо з помірною прошарком жиру. Свинина повинна бути однорідною. Вибирайте пружне м'ясо без виділень крові. Колір свинини - рожево-червоний. На зрізі повинен бути злегка перламутровий відлив. Бажано щоб м'ясо кілька днів полежав в холодильнику, але якщо у вас немає часу, можна готувати і зі свіжого.

Спочатку стейк готували на вогнищі, запікаючи на вугіллі. Виділяють кілька видів стейка:

Ідеальним варіантом є середньої прожарювання. Стейк з кров'ю до смаку припаде не кожному, а сильно прожарений відрізняється зайвою сухістю. Щоб отримати ідеальний стейк, його потрібно смажити не більше п'ятнадцять хвилин. Колір повинен змінитися з червоного на сіруватий. М'ясо повинно залишатися пружним.

температура готовності

Назва (по-французьки)опистемпература
Extra-rare або Blue (bleu)червоне, холодну46-49 ° C
Rare (saignant)середина червона, холодна, м'яке52-55 ° C
Medium rare (? Point)середина червона, тепла, більш щільне55-60 ° C
Medium (demi-anglais)рожеве і щільне60-65 ° C
Medium well (cuit)середина трохи рожева65-69 ° C
Well done (bien cuit)повністю сіро-коричневе, жорстке71-100 ° C
пережаренеповністю чорне, хрустке> 100 ° C

готуємо маринад

Маринад творить зі стейком чудеса робить його більш соковитим і ніжним. Залежно від складу, маринад здатний надати стейку особливий смак.
Пропоную вам рецепт маринаду для стейка, яким користуюся я:

Подрібнений часник нарізається дрібними пластинами. Далі слід змішати компоненти і залишити в маринаді м'ясо на вісім годин.

секрет приготування

У кожної господині є свій секрет приготування фірмової страви. На розпечену сковороду кладемо м'ясо. Кожну сторону підсмажуємо одну хвилину, після чого перевертаємо. Доводимо стейк до кондиції, стежимо, щоб він не підгорів. Критерії готовності - зміна кольору. З червоного воно стає сіруватим. Слідкуйте, щоб м'ясо залишалося пружним, що не пересмажувати його. Готові стейки повинні кілька хвилин «відійти», після чого можна на стіл.

Як приготувати соковите м'ясо в духовці?

Інгредієнти: близько 1 кг свинячої шиї, 3 великі ложки соєвого соусу (краще за все використовувати вустерский), мелений чорний перець за смаком, сіль, масло оливи.

  1. М'ясо заздалегідь витягується з холодильника. До моменту приготування воно повинно виявитися кімнатної температури.
  2. Шматок свинини ріжеться у вигляді товстих стейків (близько 2 см завтовшки). Кожен отриманий скибочку в декількох місцях проколюють виделкою. Відбивати м'ясо не потрібно.
  3. Заготовки збризкують Вустерського соусом. Замість нього можна використовувати звичайний соєвий без добавок або навіть бальзамічний оцет.
  4. Зверху м'ясні шматки натираються сумішшю солі і перцю, після чого залишаються маринуватися. Дуже добре, якщо є можливість дати їм «відпочити» всю ніч. Але цілком достатньо буде і 1 години.
  5. На промаслений лист стейки укладаються впритул один до одного.
  6. Шматки відправляються в заздалегідь добре розігріту духовку ближче до нагрівається частини. Найкраще - до грилю. Якщо такої функції немає, то потрібно виставити в духовій шафі температуру в 300 градусів.
  7. Спочатку стейки в духовці обсмажуються з одного боку, потім - з іншого. Загальний час приготування страви за участю гриля - 14 - 16 хвилин.

Подається готове м'ясо з пікантними соусами і будь-якими гарнірами.

Смачне м'ясо в маринаді з соєвого соусу

Інгредієнти: кіло свинячий м'якоті, половина чашки тростинного (коричневого) цукру, 2 ст. ложки олії оливи, 3 - 4 часникових зубки, ½ ч. ложки подрібненого свіжого кореня імбиру.

  1. В обговорюваному блюді головним є маринад для стейка. Для його приготування змішується тростинний цукор, масло, соус, подрібнений імбир і роздавлений часник. Всі інгредієнти добре перемішуються. Зручно використовувати для цієї мети віночок.
  2. М'ясо цілим шматком поміщається в пакет і заливається маринадом. Конструкція щільно зав'язується і відправляється в холодильник на цілу ніч.
  3. На наступний день м'ясо нарізають відповідними шматками і обсмажують з двох сторін на добре розігрітій олії.

Подаються стейки з гострим кетчупом і відвареною картоплею.

Як правильно приготувати стейк зі свинини

  1. Вибрати свіже м'ясо з прожилками жиру. Жир повинен бути білого кольору - це говорить про його свіжості, не брати заветренной - страва вийде сухуватим,
  2. Чим товщі шматок продукту - тим соковитіше вийде блюдо,
  3. Стейк зі свинини при приготуванні на грилі перевертають один раз,
  4. Для того, що б м'ясо обсмажити рівномірно і підрум'янилося до золотистої скоринки, солити його рекомендується безпосередньо перед найжаркішій,
  5. Їсти його рекомендується відразу, будучи ще гарячим. Тоді він не втратить не тільки свій неперевершений смак, але і запашний аромат спецій.

Потрібно відзначити, що свинина на грилі виходить особливо смачною і рум'яної, ніж на сковороді, а присутність серпанок, лише посилює апетит.

Стейк зі свинини вирізують з туші поперек волокон, де багато м'яса. Класичним варіантом страви є м'ясо золотистого кольору і мало не доготовленого.

Існує не один рецепт приготування м'яса, в цій статті можна знайти найпростіші і виграшні варіанти як готування, так і оформлення страви.

На сковороді-гриль

Інгредієнти: 2 великих свинячих стейка, рафінована олія, велика кухонна сіль, мелений чорний перець, будь-які ароматні трави за смаком.

  1. Сковорідку потрібно відразу відправляти розжарюватися на сильному вогні. До моменту закладання м'яса від неї повинен виходити сильний жар. Перевірити підготовленість посуду до обсмажуванні свинини вдасться за допомогою краплі води. Якщо, потрапивши на поверхню сковорідки, вона відразу закипає, значить, можна починати основний етап приготування стейків.
  2. Поки сковорода розігрівається, м'ясні скибочки потрібно відбити спеціальним молоточком (стороною без зубчиків). У цій справі не потрібно дуже старатися.
  3. Сверху стейки натираются смесью соли, специй, выбранных ароматных трав.
  4. Шматки м'яса обсмажуються спочатку на дуже сильному вогні по 3 - 4 хвилини з кожного боку, потім процес триває вже при середньому нагріванні плити ще по 5 - 6 хвилин на кожній стороні.
  5. Якщо м'ясо виявилося недостатньо жирним, в процесі його приготування можна додавати в ємність невелика кількість рафінованої олії.

Свинячий стейк на сковороді-гриль повинен вийти повністю прожареним. Якщо при розрізі шматочка виділяється прозорий сік без домішок крові, значить, м'ясо можна пробувати.

Процес приготування:

  1. Промити шматок свинини, дати стекти зайву воду з кров'ю, обсушити рушником.
  2. Великим і обов'язково гострим ножем, ріжемо шматок м'яса поперек волокон, робимо по 2-3 см стейки, але не менше 2 см, так як свинина на грилі готується швидко і зменшується в розмірах.
  3. В окремій мисці замішуємо маринад: видавлюємо весь сік лимона, додаємо приправи за смаком (крім солі), кладемо масло. Гарненько перемішуємо і натираємо м'ясні шматочки з усіх боків, даємо настоятися протягом півгодини в холодильнику.
  4. Маринад вбрався, далі розминаємо в руках гілочки чебрецю, так само натираємо як і маринадом м'ясо і викладаємо на решітку гриль.
  5. Викладені шматки поливаємо маринадом, ставимо на вугілля. Залишається підрум'янити м'ясо на вугіллі і страва готова! До столу можна подати з картоплею по-селянськи і овочами з грядки.

Варіант з пряними прованськими травами

Інгредієнти: 1,3 кг карбонату без ребер, 90 г вершкового масла, 140 мл газованої мінеральної води, сік з двох середніх лимонів, 2/3 пакету прованських трав, 1 ст. ложка столової гірчиці, 2 цибулини, суміш перців, дрібна сіль.

  1. Шматок свинячого карбонату нарізається поперек. Товщина кожного шматка повинна вийти близько 2,5 см.
  2. У розтоплене вершкове масло вливається лимонний сік. Туди ж відправляється сіль, перець, гірчиця, прованські трави. Інгредієнти перемішуються.
  3. М'ясо укладається в щільно закривається ємність. Зверху виливається приготований в попередньому кроці маринад. Туди ж висипається і дрібно нарізану цибулю.
  4. Свинина з такими добавками маринується близько 2 годин. Періодично м'ясні шматки перевертаються, щоб маринад розподілявся правильно.
  5. Сковорідка добре нагрівається без масла. На неї викладається маринована свинина. З кожного боку стейки смажаться 3 - 4 хвилини. Можна зчистити ножем більшу частину трав з шматочків, щоб вони не пригорали.

Маринад доводиться до кипіння і вариться пару хвилин. В результаті в сотейнику виявляється ідеально підходить до м'яса соус.

Під вершковим соусом

Інгредієнти: 1,5 кіло свинячої вирізки, великий помідор, щіпка сушеного базиліка, 1 ст. л. масла оливи, 280 мл жирних вершків, 1 ч. л. соусу Песто, спеції за смаком, сіль.

  1. М'ясо нарізають стейками, натирається сумішшю обраних спецій і солі. Далі воно обсмажується на мінімальній кількості розігрітого оливкового масла до появи хрусткої апетитної скоринки.
  2. Помідори разом з шкіркою нарізаються кружечками. Їх потрібно присипати сушеним базиліком. Потім шматочки овочів злегка обсмажують на тій же сковороді і швидко перекладаються на окрему тарілку.
  3. В ту ж ємність виливаються вершки, додається соус Песто, сіль і спеції за смаком. Маса прогрівається на середньому вогні 3 - 4 хвилини.

При подачі страви до столу на плоскій тарілці розташовуються стейки. Зверху викладаються скибочки помідорів і виливається вершковий соус. Подається частування з відвареним рисом або печеною картоплею.

Під гострим маринадом

Інгредієнти: кіло свинячої шиї, 1 ст. л. соку лайма, стільки ж олії оливи і соєвого соусу, по 1 ч. л. червоного гострого і чорного свежемолотого перцю, щіпка меленої паприки, сіль, 5 - 7 зуб. свіжого часнику, щіпка базиліка.

  1. Промите і обсушене м'ясо нарізають стейками. Можна їх злегка відбити.
  2. Всі інші заявлені в рецепті компоненти з'єднуються для маринаду. Часник попередньо пропускається через прес. Кількість гострих інгредієнтів регулюється за смаком кулінара. Особливо обережним потрібно бути з сіллю - важливо не забувати, що вона вже є в соєвому соусі.
  3. У кожен стейк ретельно з усіх боків втирається готовий маринад. Після цього м'ясо залишається «відпочивати» хвилин на 20.

Залишається обсмажити свинину на добре розігрітій олії з обох сторін, злегка остудити і подавати до обіду. Відмінно доповнить такі стейки звичайний солодкий кетчуп.

Соковите м'ясо з сливово-імбирним соусом

Інгредієнти: 750 г м'якоті свинини, 3 ст. л. соєвого соусу, стільки ж рідкого меду, по 1 ч. л. меленого імбиру, сушених прованських трав і сушеного барбарису, 4 ст. л. соку лимона, 1 ст. л. діжонськой гірчиці, 320 г слив, стакан цукру (коричневого), зубок часнику, щіпка кориці, сіль.

  1. У невелике піалках з'єднується половина соку цитрусового, гірчиця, мед, сушений барбарис, соєвий соус, прованські трави. Вийшла сумішшю з усіх боків натирається свинина, нарізана стейками.
  2. М'ясні шматочки укладаються один на одного, загортаються в харчову плівку і відправляються в прохолоду на всю ніч.
  3. Для соусу в блендер відправляються всі залишилися компоненти, крім цукру і часнику. Вони перетворюються в однорідну масу.
  4. Суміш з минулого кроку переливається в сотейник. До неї додається відразу весь цукор.
  5. Маса вариться на середньому вогні 8 - 9 хвилин до загустіння. Після цього в неї всипається подрібнений часник. Соус проваривается ще пару хвилин і знімається з вогню. Коли він трохи охолоне, потрібно процідити масу через велике сито.
  6. Підготовлені стейки з обох сторін обсмажуються на розігрітій олії до апетитною рум'яної.

Гарячим м'ясо викладається на тарілку і поливається соусом з п'ятого кроку.

Як приготувати стейк зі свинини на гриль - сковороді. російський варіант

В грилі як готувати стейк зі свинини перевагу кожен віддає своєму: одні дотримуються класичного варіанту, а іншим, поднадоев такий варіант, хочеться експериментувати з блюдом, додаючи в нього щось своє, роблячи ще більш вишуканим і особливим.

Дивіться відео: СТЕЙК ИЗ СВИНИНЫ НА СКОВОРОДЕ ВКУСНЫЙ и СОЧНЫЙ СВИНОЙ СТЕЙК Самый ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ !!! (Вересень 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send