Корисні поради

Кекси - Червоний оксамит

Pin
Send
Share
Send
Send


  • інгредієнти для тесту:
  • борошно пшеничне - 250 г
  • яйце куряче - 3 шт
  • масло вершкове - 115 г
  • цукор - 300 г
  • кефір - 200 мл.
  • ванільний цукор - 10 г
  • какао-порошок - 2 ст.л.
  • сода - 1 ч.л.
  • сіль - 0,5 ч.л.
  • барвник харчовий - 1,5 ч.л.
  • інгредієнти для крему:
  • сир сирний - 340 г
  • масло вершкове - 115 г
  • цукрова пудра - 110 г.

Покроковий рецепт приготування

1. М'яке вершкове масло збити з цукром і ванільним цукром протягом 2-3 хвилин.

2. Додати по одному яйця.

3. І знову збити на середній швидкості.

4. Сухі інгредієнти (борошно, какао, сіль) просіяти і змішати в окремому посуді

5. У кефірі розвести барвник. У кефір додати і розміщувати соду погашену окропом або оцтом.

4. Збиваючи олійно-яєчну суміш на середній швидкості, по черзі додати то кефір, то борошняну суміш в 3-4 заходу. Перемішати до однорідної маси, викласти в підготовлені формочки на 3/4.

5. Випікати 15-20 хвилин при 180 градусах.

6. Для крему збити м'яке вершкове масло, холодний сирний сир і цукрову пудру до однорідної консистенції. Викласти крем в кондитерський мішок і прикрасити остиглі капкейкі. Прикрасити шоколадною стружкою і коктейльної вишнею.

приготування

Яйце розбийте в чашку або невелику миску і поставте в ємність з теплою водою - так воно досить швидко нагріється.
Отже, приступимо до процесу приготування.

Змішайте м'яке масло з цукром і ванільним цукром (ваніліном).

Збивайте масу, поки вона не посвітлішає і не стане більш повітряної.
Потім вбийте в масло яйце і ще раз збийте до однорідного стану на маленькій швидкості. Іноді після додавання яйця масло згортається. Це означає, що яйце було холодніше масла. Саме тому не нехтуйте процесом нагріванням яйця до кімнатної температури.

У результаті повинна вийти кремоподібна основа для тесту.

В окремому посуді змішайте молоко, оцет, харчовий барвник.

Змішайте разом борошно, какао, розпушувач і сіль.

В олійно-яєчну основу всипте третина борошняної суміші і акуратно вмішати.

Потім влийте третина молока з барвником і розмішайте до з'єднання.

Чергуючи таким же чином, введіть всю муку і молоко.
В кінці, коли всі інгредієнти будуть з'єднані, можна ще раз трохи збити тісто міксером на маленькій швидкості, щоб розбити можливі грудочки.

У форму для кексів вкладіть паперові тарталетки і заповніть їх тестом не більш, ніж на дві третини.

Випікайте кекси при температурі 170 градусів протягом 20-25 хвилин. При випічці кексів важливо не перевищувати цю температуру, інакше тісто вийде не таким ніжним.
Перевірте готовність кексів сірником або зубочисткою: вона повинна вийти суха.

Готові кекси вийміть з форми і присипте половиною цукрової пудри, а коли вони охолонуть, присипте зверху ще раз. Це створить на поверхні ніжну солодку скоринку.
Такий десерт дуже смачний як в день випічки, так і на другий-третій день.

Покроковий рецепт з фото

"Червоний оксамит" - модний і популярний нині десерт. Це і однойменний торт, і мафіни, і рулети, і десерти в склянках.

На нашому сайті ви знайдете багато рецептів "Червоного оксамиту", я ж хочу вам запропонувати мафіни "Червоний оксамит". Маффіни виходять дуже ніжними, смачними, в міру солодкими. Продукти прості і доступні.

У мене був барвник "Americolor". Як буде з іншими - не знаю. Вибирайте той барвник, який вам відомий.

Для приготування маффінів "Червоний оксамит" підготуємо продукти за списком.

Розм'якшене (НЕ розтоплене!) Вершкове масло розтираємо з цукром і сіллю.

Потім додамо яйце, перемішуємо.

Додамо в суміш кефір і ванільний екстракт (або ванілін).

Потім черга борошна, змішаної з розпушувачем і какао.

Вийде пишне тісто, в яке додамо барвник, і знову перемішуємо, щоб барвник розійшовся в тесті рівномірно.

Викладаємо тісто у форму для маффінів.

Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.

Орієнтуйтеся по своїй духовці! Лучина з готових маффинов буде виходити сухою.

Мафіни "Червоний оксамит" готові.

Виймаємо їх з форми і повністю охолоджуємо на решітці.

Дивіться відео: Капкейки Красныи бархат Red velvet cupcakes (Вересень 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send